Rote Linsen Falafel

Ich liebe Salate mit irgendwelchen gebratenen Beilagen. Und in dem folgenden Rezept geht es um vegane Bratlinge, die echt super lecker sind. Und auf Linsen Basis noch gesund! 

Habe das Rezept von http://de.heavenlynnhealthy.com/ und hab es nochmal vereinfacht, weil ich die Sosse nicht brauche. Und statt Brühe nehme ich lieber Wasser und würze individuell.

Zutaten: (ca. 15 Falafel)

– 120g rote Linsen
– 120ml Flüssigkeit
– 1 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 1 kleines Stück Ingwer

Gewürze:
– ½ TL Kreuzkümmel
– ½ TL Currypulver
– ½ TL Salz
– ¼ TL Pfeffer

– 120g Mehl

Die Linsen unter laufendem Wasser waschen. Die Zwiebel, Ingwer und Knoblauch klein hacken.

Wasser mit Wasserkocher erhitzen - geht schneller, spart Energie.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin kurz anschwitzen, Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und eine weitere Minute mit anrösten. 

Die Linsen und heißes Wasser hinzugeben, kurz aufkochen lassen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Achtung: Das kann super schnell gehen und die Linsen sind verbrannt.

Weiche Linsen vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und gut abkühlen lassen, pürieren.

Nach Wunsch abschmecken (Kräuter, Salz, Pfeffer), das Mehl dazugeben und noch einmal gut verrühren.

Aus dem Teig die Bällchen formen.

Entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren und ca. 15 Minuten backen, wenden und weitere 5-10 Minuten backen.

Oder in einer Pfanne mit oder ohne Öl (dann beschichtet) braten. Geht etwas schneller.

Projekt: Wasserwoche und BeVegt Ernährungskurs (vegan!)

Was für eine Woche.

Zum Einen beginnt mit dem heutigen Tag die Projektwoche von Gerolsteiner, eine Woche nur Wasser zu trinken. Da ich Süßkram wie Limo, Cola etc. eh nicht trinke, heißt hier meine Challenge Kaffee, Kaffee und Kaffee.

Habe mir den Zucker darin schon lange abgewöhnt, aber normalerweise trinke ich früh, Vormittag und Nachmittag eine Tasse Kaffee mit Milch. Und was war echt hart. Der schlimmste Punkt war direkt nach dem Mittagessen. Ein großer Pott Tee sollte darüber hinweg helfen, tat er aber nur schlecht als recht. Da ich auf Arbeit war, blieb ich allerdings standhaft. Wäre ich unterwegs gewesen, wäre ich mir da nicht so sicher.

Zweite Herausforderung, schon seit Samstag: Ich habe groß investiert und den Ernährungskurs von BeVegt gebucht. 19 EURO, ein reiner Online Kurs. Bevegt wird von einem Pärchen betrieben, was auch viel läuft (Marathon!) und sich vegan ernährt. Also nicht ganz meine Zielgruppe, aber ich finde es eh schon schwer, einen guten Blog für Clean Eating UND Laufen zusammen zu finden.

Und ich muss sagen: Nach 3 Tagen finde ich es echt gut. Da der Kurs ja online ist, muss man sich ja auch nicht strikt an alles halten. Mein Mann kann ich nicht mit vegan kommen, und auch ich verzichte zwar auf Wurst, aber Fleich und vor allem Milchprodukte ja so gar nicht.

Der Plan bisher:

Samstag Abend: Kokos Curry mit Spinat, dazu Putenschnitzel (meine Ergänzung) und Couscous
Sonntag Mittag: Kokos Curry mit Vollkorn-Reis (Rester!)
Sonntag Abend: Vollkorn-Nudeln mit gr. Spargel, Paprika, Zucchini, Tomate (Eigenkreation, der Spargel hatte mich so angelacht)
Heute soll Brokkoli Salat folgen, der wäre mit Kichererbsen, da ich aber schon ständig Hummus daraus esse, werde ich den irgendwie anders machen.